Ymgyrchydd bwyd a chyfarwyddwr Aber Food Surplus yw Heather McClure. Mae'n frwd dros rôl bwyd yn ein cysylltu â byd natur, ni ein hunain ac eraill. Mae'n gobeithio gweld Aberystwyth yn tyfu mwy o fwyd ac yn dod yn enghraifft wych o dref sy'n cynhyrchu dim gwastraff bwyd yn y dyfodol agos. 

Graddiodd Heather gyda BSc mewn Daearyddiaeth ac MA mewn Polisi Amgylcheddol a Rhanbarthol wrth wirfoddoli i sefydlu'r prosiect Aber Food Surplus y mae hi'n awr yn ei ddarparu gyda thîm o 3 aelod o staff a thros 35 o wirfoddolwyr.